玉米的主要营养成分是什么
发布时间:2024-01-08 00:32
玉米作为人们饮食中不可或缺的主要粮食之一，含有丰富的营养成分，如碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等。下面我们来详细介绍玉米的主要营养成分。
碳水化合物
玉米的主要成分就是碳水化合物，且含量特别高。每100克的玉米中含有近70克的碳水化合物。这约66克为淀粉，占总碳水化合物含量的94%。还有少许蔗糖、葡萄糖和果糖等单糖。
蛋白质
玉米中蛋白质的含量也比较高，尤其是谷类蛋白质，占总蛋白质含量的70-75%，但它的要素缺乏可能会导致蛋白质的质量较低。玉米中还含有8种必需氨基酸，虽然与肉、鱼、禽类的蛋白质含量相比还有一定的差距，但其组成更加完全。
膳食纤维
膳食纤维在表观上并没有营养成分那么重要，但这对于人体的健康很关键。膳食纤维对于预防便秘、降低胆固醇、降低血压、预防糖尿病等疾病都有很好的作用。一杯烤玉米中含有大约2克左右的膳食纤维。
维生素
玉米中含有维生素B族，其中以烟酸和叶酸含量最高。每100克的新鲜玉米中，含有烟酸6毫克，叶酸24毫克。还含有磷、镁、钾、硒等微量元素。
黄色素
玉米中含有大量的黄色素，这是维生素A的前体，有保护视力的功效。黄色素也被明确为抗癌物质，在人体内发生癌变前，可诱导癌细胞自毁。
玉米的营养成分非常丰富，尤其是碳水化合物和蛋白质的含量较高。虽然与其他蔬菜和肉类相比略显不足，但玉米中的营养成分对于人体健康还是有很好的作用。我们平时应该适当多吃一些玉米，以保障我们的身体健康。
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